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宿舍小灶·蚝味蘑菇牛肉&凉拌菠菜

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爱吃肉的小动物

这道菜在家试做过一次,工序较简单,想在宿舍改良膳食的时刻做。一道菜我吃不饱,顺手做个超简单凉拌菠菜。

这两个菜的用量够1-1.5个男生吃,1.5-2个女生吃。

用料

牛肉

200克

海鲜菇(金针菇也可)

150克

4-6瓣

小葱

3-4根

料酒 淀粉 蚝油

鸡蛋

2个

菠菜

1把

凉拌料:蒜末 白糖 酱油 喷鼻油 蚝油

宿舍小灶·蚝味蘑菇牛肉&凉拌菠菜的做法

筹备事情:

1.牛肉切细条(小拇指粗细),(单手一捧的量)料酒 淀粉,少量盐 蚝油抓匀腌制。

2.蒜切末,葱切段(半截手指长度)。

3.凉菜部分:菠菜洗净切去根。

趁腌制牛肉光阴做凉菜:

1. 锅里水开,下一勺盐,煮菠菜2分钟(不能盖锅盖)捞出。有前提的过一下冷水。

2.两个鸡蛋搅打好,锅里一点点油烧热(微微冒烟)。下鸡蛋,摊个大年夜圆。出锅。

3.鸡蛋菠菜切得当进口大年夜小。

4. 凉拌汁:一小部分刚才的蒜末,放喷鼻油、蚝油、酱油、糖。拿不准量的同砚少量多次,每次搅搅尝尝。感觉OK倒在菠菜鸡蛋上就好啦。

· 牛肉下锅前放一点油拌匀,防止粘连。

· 锅内放较多油(我放了手大年夜概2捧的量),烧中热,下牛肉。

· 用锅铲搅开,不要让牛肉粘在一路。

· 30秒,舀出牛肉,留下油。

· 油再次烧热,下蒜末和干红辣椒(留意不要油温过热/火太大年夜把它们烧糊)

· 下蘑菇,炒2-3分钟

· 下牛肉+葱段,放蚝油翻炒1分钟

· 出锅前尝尝咸淡,感觉淡可以加点盐。

小贴士

一捧不是一满捧噢!不是不是不是!

大年夜概是单手捧水/沙子后能终极停顿在手掌的量。

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